傳統(tǒng)的微生物檢測方法往往需要耗費較多的時間和資源，而且存在一定的局限性。本研究通過對大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基的改良，開發(fā)了一種簡便、快速的微生物檢測方法。我們選擇了常見的食品中污染比較常見的細菌——沙門氏菌和金黃色葡萄球菌作為模型菌株，對該方法進行了評價。結果表明，該方法具有靈敏度高、特異性強、操作簡單等優(yōu)點，適用于食品衛(wèi)生監(jiān)測等領域。
  
  隨著現(xiàn)代化生產(chǎn)方式的不斷推進，食品安全問題越來越受到人們的關注。微生物污染是導致食品安全問題的主要原因之一。因此，快速、準確地檢測食品中的微生物污染顯得尤為重要。傳統(tǒng)的微生物檢測方法往往需要進行復雜的預處理步驟，并且需要耗費較多的時間和資源，而且存在一定的局限性。因此，開發(fā)一種簡便、快速、準確、經(jīng)濟的微生物檢測方法具有重要的現(xiàn)實意義。
  
  材料與方法：本研究選擇了大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基作為基礎培養(yǎng)基，在其中添加適量的抑菌劑和不同的營養(yǎng)成分，以提高其對沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等目標細菌的檢測靈敏度和特異性。采用無菌技術制備瓊脂培養(yǎng)基，在其表面均勻涂布待檢測物樣品，經(jīng)過恒溫孵育后觀察菌落形態(tài)和數(shù)量，結合常規(guī)的鑒定方法，可以確定待檢測物樣品中是否存在沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等細菌。
  
  結果：本研究以不同濃度的模型菌株為試驗組，以無菌水為對照組，進行了大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基的微生物檢測實驗。結果表明，本方法可以對沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等目標細菌進行快速、準確的檢測，靈敏度高、特異性強，操作簡單。